Kulinarisches

Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und zählt kulturell zum wichtigsten Erbe des Landes. Essen ist eine nationale Leidenschaft und durch sie kommt zum Ausdruck, wie sehr die Italiener das gute Leben lieben und geniessen. Sie verfügen über die beneidenswerte Fähigkeit, jedes gemeinsame Essen zu einem vergnüglichen Ereignis werden zu lassen. Essen ist gleichsam ein Fest und Geselligkeit bei Tisch stärkt eine Tradition, die aus einer langen und ereignisreichen Geschichte hervorgegangen ist.
Das Fundament der italienischen Küche ist die Pasta, die mit Gemüse, Muscheln, Fleisch und vor allem mit Tomaten zubereitet wird. Die mehr als 250 verschiedenen Teigwarenformen werden in jeder Region wieder anders serviert. Im 18. Jahrhundert tauchte die Pizza als schneller und billiger Imbiss in den Strassen Neapels auf. Sie ist heute überall auf der Welt bekannt und wird in unzähligen Varianten hergestellt.
Immer grössere Beliebtheit erlangen die Panini und Piadine. Das sind kleine Brote und Fladenbrote, gefüllt mit den verschiedensten Zutaten wie Tomaten, Mozzarella, Fleisch, Thon, Eier und vielem mehr. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, und jedes Brötchen ist ein spezieller Genuss.
Was das Meer an Zutaten liefert, wird auch in der italienischen Küche verwendet, und so finden sich auf italienischen Speisekarten verschiedenste Fischgerichte und Meeresfrüchte. Bekannt sind zudem diverse Käsesorten wie Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola und natürlich die köstlichen italienischen Salami und Schinken.