Tradition culinaire

L’Autriche est une Europe en miniature, la meilleure preuve en est sa tradition culinaire. La cuisine autrichienne, particulièrement copieuse et variée, est d’origine hongroise, tchèque, serbe, italienne, slovaque et turque. Tout d’abord, n’hésitez pas à goûter le Schweinebraten, délicieux rôti de porc à l’ail et au cumin. Dans la région du Tyrol, vous pourrez déguster le plat favori des alpinistes, le Bauernschöpsernes, de la viande d’agneau accompagnée d’oignons, de pommes de terre et de persil. Si vous préférez la viande de bœuf, goûtez au Tafelspitz, filet de bœuf cuit comme un pot-au-feu dans une sauce à la ciboulette ou au Rindsrouladen, une escalope de bœuf roulée dans du lard et farcie aux cornichons. Sans oublier bien entendu le traditionnel goulasch.
Les desserts traditionnels autrichiens sont généralement servis chauds comme par exemple le Strudel, une pâte fourrée aux pommes et parfumée à la cannelle. A ne pas manquer sous aucun prétexte: le fameux Sachertorte.